레시피

상세뷰

쿠쿠밥솥으로 만드는 건강 현미밥 요리-- 새싹 현미비빔밥 지니맘 | 2011.01.17 | 신고 추천수 6 조회수 5,158
쿠쿠밥솥으로 만드는 건강 현미밥 요리-- 새싹 현미비빔밥
분류
비빔밥
시간
1시간 이상
난이도
초보
식단
다이어트
재료
현미 한컵(2인분 기준),새싹 채소모둠,표고버섯,고추장1큰술,참기름약간,올리고당1큰술
장보기 담기
만드는법

 

 

 

웰빙요리로는 어떤것이 있을까요?

흔히들 알고 있는 요리가 많을거에요^^

그 중에서도 매일 먹는 '밥'은  탄수화물로서 우리가 생활을 하는데 있어서 꼭 필요한 필수 에너지원이기도 하답니다.^^

그러만큼 밥을 먹지 않고는 우리가 에너지를 얻기가 힘들다는 말이지요.

 

그 중에서도  웰빙밥^^이라고 할 수 있는 건강한 밥 '현미밥'을 해 보았답니다.

현미밥은 다이어트에도 좋고 특히나 현대를 살아가는 우리에겐 꼭 필요한 영양소가 듬뿍 들어있는 쌀이  바로 현미가 아닐까 싶습니다.

현미밥을 그냥 먹어도 맛있지만 현미밥에 새싹 채소를 올려서  새싹 현미비빔밥을 만들어보았습니다.

 

그럼 현미란 어떤 쌀을 말할까요?

 

 

현미란?

벼에서 껍질로만 벗겨낸 1분도미로서 쌀눈,쌀젖,쌀겨등이 그대로 남아있는 그야말로 살아있는 생명체라고 할 수 있습니다.

 

 

만드는 과정을 함께 보실까요^^

 

[재료]

현미 한컵(2인분 기준),새싹 채소모둠,표고버섯,고추장1큰술,참기름약간,올리고당1큰술

 

 

 

 

현미밥을 하는데 있어서 기본재료가 바로 현미이지요^^

현미는 현대를 살아가는 우리들에게 꼭 필요한 영양이 듬뿍 들어있는 쌀이  아닐까 싶습니다.

 

현미처럼 쌀 껍질에  가까울수록 탄수화물,지바으단백질,비타민,무기질 등이 골고루 함유되어 있어서

백미 19그릇보다는 현미1그릇이 더 많은 영양소를 가지고 있다고 해요^^

그러므로 현미는 콜레스테롤 수치를 낮워 성인병을 예방하고 식이섬유가 풍부하여 당이 올라가는 속도(GI지수)를 조절해준다고도 합니다.

 

 

현미는 기존의 흰쌀과 비교를 하였을때

약간 노르스름하며 만져보았을때 거친 느낌이 드는 쌀인데요

발아된 현미가 아니라면  현미밥을 지을때 거친면이 적잖이 있는데요

저는 간편하게 발아현미밥을 쿠쿠전기밥솥을 통하여 해 볼것이랍니다.

 

쿠쿠전기밥솥에 발아현미 기능이 있더라구요^^

 

 

현미는 깨끗이 씻어서 준비합니다.

여러번 박박 문지러서 씻지 않아도 좋아요^^

여러번 박박 문질러서 씻으면 쌀에 들어있는 영양소가 많이 빠진답니다.^^

다들 알고 계시죠^^

 

 

깨끗하게 씻은 현미를 쿠쿠전기밥솥의 발아현미 기능으로 하고선 취사버튼을 눌렀어요.

소량으로 하다보니 취사시간은 2시간으로 하였습니다.

발아를 한 다음 취사가 되기에 일반 밥을 지을때보다는 시간이 많이 걸린다는 점을 기억하시면 된답니다.

 

발아현미밥을 이젠 가정에서도 손쉽게 할 수 있어서 영양밥(건강밥)을 짓는데도 참 편리하네요.

 

현미밥을 많은 사람들이 기피하는 이유는 바로 그 꺼끌꺼끌함 때문인데요

쿠쿠전기밥솥의 발아현미기능으로 하면 현미가 발아과정을 거쳐서 소화율도 높여주고

식이섬유도 4배나 증가하여 노화방지에도 효과가 있다고 하니 얼마나 좋아요^^

 

 

현미밥이 될 동안 새싹 비빔밥에 올릴 재료를 준비합니다.

 

먼저 표고버섯입니다.

요리를 하고 남은 표고버섯 기둥을 따로 모아 두었다가 사용하였어요.

보통 비빔밥하면 돼지고기나 쇠고기 다진것을 주로 사용하는데요 냉장고에 고기류가 없다면

표고버섯 기둥이나 버섯류를 이용하여도 참 좋답니다.^^

 

불려두었던 표고버싯 기둥을 잘게 다져서 준비합니다.

 

 

 

현미밥과 잘 어울리는 새싹 채소입니다.

새싹 채소는 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼서 준비합니다.

 


 

 

 

약고추장을 만들어 보아요^^

 

팬에 참기름을 살짝 두르고  표고버섯 기둥 다진것을 볶다가 고추장과 물을 넣어서 걸쭉해질때까지 잘 저어서 볶아주셔요.

올리고당을 1큰술 넣어서 조금 더 볶다가 불을 꺼 주세요.

걸쭉하다 싶으면 불을 꺼 주시면 된답니다.

 

 

 

 

갓 지은 현미밥~!

맛있는 밥 냄새가 솔솔^^나는것이 어찌나 배가 고프던지요.^^

현미밥은 다이어트를 하는 분들에게도 많은 도움이 된다고 합니다.

고혈압이나 기타  성인병 예방에도 효과가 있다는 점은 널리 알려진 사실이구요.

 

 

 

 

 

현미밥위에 준비한 새싹채소를 담아주셔요.

그리고 약고추장을 흐트러지지 않게 올려주시면 더 맛있어 보이는 비결이기도 하답니다.^^


 

 

 

 

구수한 맛과 새싹채소가 어우러진 새싹 현미 비빔밥

현미밥을 먹을때도 거부감이 없어서 좋으며

좋아하는 나물류와 비벼 먹어도 맛있는 현미밥이랍니다.

 

발아현미밥이어서 더욱 부드럽고 구수한 밥 냄새가 건강한 밥을 선물하는것 같더라구요^^

 

매일 먹는 밥이지만 건강을 생각한다면 현미밥 어떨까요?

 

 

 

 

 

 

 

http://community.cuckoo.co.kr/

닫기