레시피

상세뷰

더 꼬들꼬들하게~ 만능반찬 오이장아찌 만드는법 | 행복한요리사 | 2018.06.27 | 신고 추천수 20 조회수 27,073
더 꼬들꼬들하게~ 만능반찬 오이장아찌 만드는법 |
분류
장아찌
시간
1시간 이내
난이도
보통
재료
오이 4개, 청양고추 (청, 홍) 2개씩, 소금 약간 * 오이절임 재료 : 설탕, 올리고당 2/3컵씩, 소금 1/2숟갈.
장보기 담기
소스재료
* 장아찌 간장 양념 : 오이 절인 물 1컵, 간장 1/2컵, 식초 1/2컵, 매실청 1/3컵.(기호에 따라 가감하세요.)
만드는법

꼬들꼬들 식감 좋은


오이장아찌




만들기






1. 오이는 소금으로 비벼 씻어 깨끗이 헹군다.

2. 1의 오이는 길이로 반 가르고 씨를

긁어낸 뒤 먹기좋은 크기로 썬다.

3. 오이는 오이절임 재료를 넣어 충분히

절인다.(5~6시간 정도)











4. 3의 오이가 절여지면 체에 밭쳐 물기를 빼고

오이절인 물을 1컵정도 남겨둔다.

5. 청양고추는 송송 썰어 물기 뺀 오이와 볼에 담는다.

6. 장아찌간장양념을 비율대로 만들어

냄비에 담고 한소끔 끓여 5에 바로 붓는다.














































완성입니다

닫기